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19 ottobre Workshop Cibi Fermentati – Il Salto officina agriculturale – Sant’Angelo in Pontano (Macerata)

Ottobre 19 |9:00 - Ottobre 20 |18:00

La Vita che alimenta la Vita
con Carlo Nesler

Laboratorio di formazione sull’alimentazione sana ed ecologica, con particolare riferimento alle attività microbiche utili

Cosa faremo:
-Yogurt
-Kefir
-Kimchi
-Kombucha
-Dosa
-Uttapalm/Uttafel
-Sottoli
-Aceto
-Cereali fermentati
-Crauti
-giardiniere e verdure in salamoia
-Idromele
-Zenzerina/ rugiada marina

Per info e prenotazioni
ilsalto.info@gmail.com
ISCRIZIONI ENTRO IL 15 SETTEMBRE
Costo: 120 € (iva esclusa)
Max 20 partecipanti

Alimentarsi significa dare modo all’organismo di vivere. Non si tratta solamente di un apporto energetico in senso stretto, ma di una relazione con la vita che ci circonda, con il nostro mondo.

Attraverso la fermentazione del cibo, e alcune altre pratiche, è possibile migliorare le qualità nutritive dei cibi oltre che quelle organolettiche. Si possono ottenere cibi più digeribili e sicuri che rinforzano il nostro sistema immunitario. In molti casi la fermentazione permette di eliminare delle tossine naturalmente presenti nei cibi e ridurre eventuali residui chimici. Ma soprattutto ci fornisce gli enzimi necessari per la digestione e il buon funzionamento dell’organismo.

Molti cibi fermentati si possono ottenere con metodi semplici e casalinghi, utilizzati un tempo in ogni casa. Il laboratorio ci permetterà di entrare nello strabiliante mondo dei cibi fermentati, fare varie esperienze in questo campo, verdure, i crauti, miso, lo yogurt, l’idromele, cibi a base di cereali e legumi, ecc. Si tratta essenzialmente di acquisire dei principi di base e delle semplici precauzioni per poi essere in grado di preparare a casa propria cibi vivi, deliziosi e nutrienti in totale sicurezza.

Carlo Nesler
esperto di fermentazioni tradizionali, si occupa da alcuni anni della diffusione di antichi e moderni metodi di fermentazione e della panificazione casalinga con pasta madre. Tiene corsi e workshop in tutta Italia.
Si occupa inoltre di permacultura e agricoltura naturale.

“Credo che sia importante riappropriarci di un rapporto consapevole con quello che mangiamo.”

Dettagli

Inizio:
Ottobre 19 |9:00
Fine:
Ottobre 20 |18:00
Sito web:
https://www.facebook.com/events/2394034187479570/

Luogo

Il Salto Officina Agriculturale
C.da Salti52
Sant'Angelo in Pontano, 62020 Italia
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